基隆美食 仁愛市場內的日本料理推薦 – 加園壽司

基隆除了著名的基隆廟口夜市，想要吃得像當地人一樣，絕對不能錯過仁愛市場二樓，這裡是隱藏基隆美食的集散地！仁愛市場通常只有當地人會來，觀光客較少造訪。因此，當我基隆的朋友帶我來到這裡時，不免有一種～生活在當地的錯覺！！

仁愛市場位於基隆市中心，入口處眾多。要找到加園壽司，最便捷的方式是從仁四路的一個入口進入，直接上手扶梯到二樓左手邊，就能看到這家的壽司攤，雖然加園壽司只是個市場攤販，但其新鮮的壽司料理絕對不輸高級餐廳。這裡的菜單是明碼標價，所以吃多少都是清楚明瞭，只是部分料理價格會隨市場波動，點菜時記得詢問清楚。

這裡的壽司都是現做的，所以等待時間較長，建議先來一盤豆皮壽司墊墊胃，當然這盤豆皮壽司也不是隨便推薦的，重點在於它的薑片跟米飯上的搭配十分合胃，米飯Ｑ彈飽滿好吃，吃過許多同價位的豆皮壽司料理，還是這家最對我味。

吃完豆皮壽司當開胃後，以下菜點陸陸續續的也都上桌了：

• 香魚甘露煮：香魚用牛蒡、清酒、醬油、味霖、麥芽糖、昆布、紫蘇梅等八小時熬煮，把整個香魚都煮得入味，連骨頭、頭部、魚鰭都能直接吃下去。我們吃的是帶卵的香魚，因為長時間的熬煮，整條魚的腥味都被清除，留下的是整條魚被甘露煮煮透的清甜，與香魚的搭配完全絕妙！
• 蝦卵壽司：握壽司上面擺上滿滿的蝦卵，雖然蝦卵有點鹹，但跟米飯結合就整個剛好，還不錯！
• 鮭魚卵手捲：跟蝦卵壽司有異曲同工之妙。
• 綜合握壽司：使用鯛魚、紅魽、旗魚、鮭魚和鮪魚等，魚肉新鮮甘甜，魚肉入口即化，一定要再加上一點薑絲，連我不愛吃生魚片的人，都一口氣吃了三個！！！而且老闆是用正統握壽司的手法，客人點了才會開始握白飯跟放上生魚片，所以要等一點時間也是值得的！
• 無骨牛小排鹽燒：牛肉跟蒜片一起入口，肉汁跟蒜味的巧妙結合，帶點鹽味，雖然蒜頭有點嗆辣，但是直接跟肉片入口，反而會帶點蒜頭香氣，絕配！
• 軟絲沙拉：使用在地最新鮮的軟絲，搭配蔬菜的水分，非常簡單且爽口的料理。
• 味增湯：整碗滿滿的魚肉跟豆腐，味道不會太鹹，喝完後再打個飽嗝，作為整道料理的收尾！

吃飽之後，我還是沒辦法想像我居然是在傳統市場裡吃高級日本料理，而且據我朋友所言，在仁愛市場二樓吃的料理，基本上要吃到地雷還蠻困難的，有機會來基隆玩的話，愛美食的您絕對不能錯過仁愛市場二樓，尋找屬於自己的隱藏美食！

📍加園壽司
200台灣基隆市仁愛區愛三路21號攤位A34

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