彰化素食餐廳推薦秉持著回歸原味的初衷 - 蒝味蔬食

雖然我平常很少吃素，但因朋友的力推之下，嘗試了這家彰化素食餐廳 – 蒝味蔬食。這家餐廳位於彰化八卦山附近，位置十分方便，但停車得往附近的收費停車場停。我們一走進蒝味蔬食，一股懷舊的氣息撲面而來，店內的裝潢以寶島時代村為主題，讓我彷彿回到了五六十年代，父母輩來這裡一定能勾起不少回憶。

蒝味蔬食的菜單價格平實，選擇多樣。不論是乾拌麵還是湯麵，都可以選擇蕎麥麵、黑芝麻麵、艾草麵或紅麴麵。每種麵條都有不同的風味，相當難以抉擇。而小菜區更是讓人驚艷，突破以往的傳統風格，每樣都是五彩繽紛，令人食指大開。在經過一番猶豫之後，我們選擇了四盤小菜：

洛神蜜蕃茄：番茄浸泡在洛神花汁裡，再用梅子調味，色澤亮麗，口感酸甜，既開胃又清爽。
起司地瓜山藥捲：雪莓娘包裹著山藥和地瓜，入口即化，口感細膩，是一道令人印象深刻的甜點。
粄條蔬果捲：將蔬菜和蘋果捲在粄條裡，搭配柚子醬，味道獨特，但板條稍厚。
蘋果苜蓿芽捲：這道小菜需要現點現做，以保持海苔的酥脆度，苜蓿芽與蘋果的甜味和水分結合，十分新鮮。

品嚐完老闆特製小菜之後，接著就是主食上場了！首先上場的是香椿辣醬拌麵(蕎麥麵)，麵條Ｑ彈嚼勁，搭配上醬汁，十分香辣有勁，老闆還大方的加上地瓜葉跟油豆腐，CP值超高；接著我點的是時蔬百匯黑芝麻麵，配料跟配色上十分搶眼，這一碗除了麵以外，還有金針菇、山藥、菜頭南瓜等等，既營養又滿分，湯頭上有十分重的當歸味，如果不喜歡當歸的朋友可能會沒辦法接受！

後面我們又點了兩個比較常見的小菜，第一道是滷味綜合拼盤(中)，這算菜單料理裡，有較多加工食品的一道菜，份量蠻大的，如果一碗麵吃不飽，建議可以多點一盤滷味；第二道則是時蔬燙青菜，這是老闆每天早上去菜市場挑的最新鮮蔬菜，雖然燙好的青菜加上素肉汁相當普通，但如果加上老闆自製的豆豉菜脯辣椒，整個風味瞬間提升。

與許多素食餐廳不同，蒝味蔬食注重健康，不使用過多的加工食品或素肉，菜色也不油膩，所以打破了我對傳統素食的印象，讓人吃得健康又滿足。如果你有機會到彰化八卦山，爬完山後不妨來蒝味蔬食體驗一下他們的健康素食料理。

📍蒝味蔬食❐
500台灣彰化縣彰化市南郭路一段59號