家常比利時料理食譜 – Braadworst met Spruiten

初到比利時時，我對比利時的美食了解甚少，只知道比利時巧克力非常有名，卻對其他美食一無所知。後來，我在網上查找了一些資料，發現比利時美食豐富多樣，包括薯條、肋排、啤酒燉牛肉等。

住在Kortrijk期間，我的比利時Host熱情地招待我晚餐，住了三天就煮了兩次超美味的比利時料理（Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus和Braadworst met Spruiten），而且相當大方不藏私地給我這些食譜，讓我回台灣後也能與親朋好友分享這些美味佳餚。

Braadworst met Spruiten是荷蘭語，中文意思是「香腸配抱子甘藍」，是一道傳統的比利時料理。這道菜將多汁的香腸與抱子甘藍獨特的微苦味道搭配在一起，打造出適合任何場合的舒適營養餐。

Braadworst met Spruiten

準備時間：20分鐘
烹調時間：40分鐘
類型：主菜
菜系：比利時料理
份量：4人份
熱量：640大卡
總熱量：2600大卡

所需食材

抱子甘藍(Brussel Sprout)	400克
奶油	40克
香腸	4條約400克
培根	200克
馬鈴薯	約400克

食譜步驟

步驟1：準備抱子甘藍

1. 將抱子甘藍洗淨，並在底部切十字，以便快速煮熟。
2. 用滾水煮熟煮軟後瀝乾，放置一旁備用。
3. 同時間也可以將馬鈴薯削皮切塊，用滾水煮熟煮軟。

步驟2：炒培根

準備一個新的鍋子，放一塊奶油，用大火將奶油融化，加入適量培根炒至半熟。

步驟3：加入抱子甘藍

1. 將煮好的抱子甘藍倒入鍋中與培根一起翻炒，約炒5-10分鐘後轉小火。
2. 加入適量調味料。由於培根本身有鹹度，鹽巴可以少放。依個人口味加入辣椒和胡椒，但我們除了鹽巴，還加入了兩種神秘調料。
3. 繼續翻炒至抱子甘藍變軟爛，然後蓋上鍋蓋放一旁。

步驟4：煎香腸

1. 平底鍋中放一塊奶油，用大火將奶油融化。
2. 加入香腸，翻面煎熟即可。

步驟5：完成

1. 當抱子甘藍、香腸和馬鈴薯都準備好後，就可以擺盤上菜。
2. 煎過香腸的奶油可以淋在馬鈴薯上，味道也相當不錯喔！

這道家常料理Braadworst met Spruiten看似複雜，但製作起來相當簡單。在國外時，我每次吃抱子甘藍都是滾水煮過直接吃，不知道原來還能和培根搭配，而且味道特別美味！

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