家常比利時料理食譜 – Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus

初到比利時時，我對比利時的美食了解甚少，只知道比利時巧克力非常有名，卻對其他美食一無所知。後來，我在網上查找了一些資料，發現比利時美食豐富多樣，包括薯條、肋排、啤酒燉牛肉等。

住在Kortrijk期間，我的比利時Host熱情地招待我晚餐，住了三天就煮了兩次超美味的比利時料理（Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus和Braadworst met Spruiten），而且相當大方不藏私地給我這些食譜，讓我回台灣後也能與親朋好友分享這些美味佳餚。

Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus是荷蘭語，其中文意思是指「起司醬花椰菜豬排」，將嫩豬排與奶油起司花椰菜融合在一起，形成一道色香味俱全的比利時佳餚。

Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus

準備時間：30分鐘
烹調時間：50分鐘
類型：主菜
菜系：比利時料理
份量：4人份
熱量：575大卡
總熱量：2300大卡

食譜步驟

步驟1：準備花椰菜

將花椰菜洗淨，切成適量大小，用滾水煮熟，瀝乾水分後備用。

步驟2：製作焗烤醬

1. 將奶油放入鍋中，用大火加熱至融化。
2. 加入麵粉，持續攪拌至成團狀。
3. 慢慢倒入牛奶，繼續攪拌至濃稠。
4. 加入鹽巴和胡椒粉調味，可根據個人口味調整。
5. 放入Gruyere起司，攪拌均勻。

步驟3：焗烤花椰菜

1. 將焗烤醬淋在花椰菜上，並在上方撒些許起司。
2. 將花椰菜放入烤箱，烤至表面呈現金黃色。

步驟4：準備馬鈴薯和豬排

1. 馬鈴薯削皮切塊，用滾水煮熟。
2. 將豬排用廚房紙巾吸乾水分，撒上鹽巴和胡椒粉。
3. 在鍋中加熱適量奶油，用大火煎豬排至表面微焦，根據個人口味調整熟度。

步驟5：完成

1. 確認焗烤花椰菜表面已烤至金黃色，以及馬鈴薯是否已煮軟。
2. 將豬排、馬鈴薯和花椰菜擺盤。煎豬排的奶油可以淋在馬鈴薯上，增添風味。

這道菜名為Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus，看起來是不是十分美味呢？製作過程也不複雜，只是熱量可能較高，但偶爾品嚐一下是非常不錯的選擇！

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