初到比利時時，我對比利時的美食了解甚少，只知道比利時巧克力非常有名，卻對其他美食一無所知。後來，我在網上查找了一些資料，發現比利時美食豐富多樣，包括薯條、肋排、啤酒燉牛肉等。
住在Kortrijk期間，我的比利時Host熱情地招待我晚餐，住了三天就煮了兩次超美味的比利時料理（Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus和Braadworst met Spruiten），而且相當大方不藏私地給我這些食譜，讓我回台灣後也能與親朋好友分享這些美味佳餚。
Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus是荷蘭語，其中文意思是指「起司醬花椰菜豬排」，將嫩豬排與奶油起司花椰菜融合在一起，形成一道色香味俱全的比利時佳餚。
Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus
準備時間：30分鐘
烹調時間：50分鐘
類型：主菜
菜系：比利時料理
份量：4人份
熱量：575大卡
總熱量：2300大卡
所需食材
| 奶油 | 20克 |
| 麵粉 | 30克 |
| 牛奶 | 300ml |
| Gruyere起司 | 60克 |
| 馬鈴薯 | 約400克 |
| 花椰菜 | 1顆約400克 |
| 豬排 | 4塊約600克 |
| 鹽巴、胡椒粉 | 依個人口味適量加入 |
食譜步驟
步驟1：準備花椰菜
將花椰菜洗淨，切成適量大小，用滾水煮熟，瀝乾水分後備用。
步驟2：製作焗烤醬
- 將奶油放入鍋中，用大火加熱至融化。
- 加入麵粉，持續攪拌至成團狀。
- 慢慢倒入牛奶，繼續攪拌至濃稠。
- 加入鹽巴和胡椒粉調味，可根據個人口味調整。
- 放入Gruyere起司，攪拌均勻。
步驟3：焗烤花椰菜
- 將焗烤醬淋在花椰菜上，並在上方撒些許起司。
- 將花椰菜放入烤箱，烤至表面呈現金黃色。
步驟4：準備馬鈴薯和豬排
- 馬鈴薯削皮切塊，用滾水煮熟。
- 將豬排用廚房紙巾吸乾水分，撒上鹽巴和胡椒粉。
- 在鍋中加熱適量奶油，用大火煎豬排至表面微焦，根據個人口味調整熟度。
步驟5：完成
- 確認焗烤花椰菜表面已烤至金黃色，以及馬鈴薯是否已煮軟。
- 將豬排、馬鈴薯和花椰菜擺盤。煎豬排的奶油可以淋在馬鈴薯上，增添風味。
這道菜名為Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus，看起來是不是十分美味呢？製作過程也不複雜，只是熱量可能較高，但偶爾品嚐一下是非常不錯的選擇！
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