說到俄羅斯，因為大部分的領土都在北方地區，所以天氣大多都是處在一種寒冷的狀態，也因此有著許多著名的湯品，像是甜菜湯、羅宋湯等等，這次抵達莫斯科，在當地人的招待下，品嘗了一道名為烏哈湯的湯品。
烏哈湯(Ukha)是指的是一道以魚肉和蔬菜為材料的俄羅斯飲食。烏哈是來自於古斯拉夫語中的「湯」一詞。但在進入17世紀之後，烏哈湯就從泛指所有種類的湯改為專指魚湯。
那麼，就來看看這個相當有歷史的俄羅斯魚湯食譜，到底是怎麼製作的吧！！
烏哈湯 / Уха / Ukha
準備時間：30分鐘
烹調時間：50分鐘
類型：湯品
菜系：俄羅斯料理
份量：4-6人份
熱量：180-275大卡
總熱量：1100大卡
所需食材
| 魚 | 2條（依喜好選擇魚種） |
| 馬鈴薯 | 500克 |
| 洋蔥 | 1小顆約100克 |
| 紅蘿蔔 | 1根約100克 |
| 奶油 | 1湯匙約14克 |
| 月桂葉 | 四五片 |
| 胡椒粒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蒔蘿(Dill) | 適量 |
| 鹽巴 | 一湯匙 |
| 水 | 1公升 |
食譜步驟
步驟1：準備魚肉
- 將魚清理乾淨，去除內臟，保留魚骨、魚尾和下魚鰭部位。
- 將處理好的魚放入鍋中，加入1公升的水，開大火煮至水滾。
- 水滾後，加入一湯匙的鹽巴，轉小火蓋上鍋蓋煮25分鐘。
步驟2：準備蔬菜
將洋蔥切塊、馬鈴薯切塊，紅蘿蔔刨絲備用。
步驟3：挑魚骨與加入蔬菜
- 25分鐘後，將魚骨、魚尾等主要部位挑出。
- 放入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥。
- 加入胡椒粒、胡椒粉、月桂葉和蒔蘿。
步驟4：完成
繼續煮約25分鐘，直到蔬菜熟透，湯品即大功告成。
這道湯品喝起來鮮甜可口，但喝的時候需要注意魚刺。冬天即將來臨，在寒冷的日子裡，來一碗烏哈湯，暖心又暖胃，感覺幸福滿滿！😊
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