家常西班牙東北部媽媽料理 – Pollo al Chilindron

當我剛到西班牙巴塞隆納時，由於經常外食，一直沒能嘗到當地的家常菜。然而，這次來到薩拉戈薩，我幸運地住在一個熱情好客的西班牙家庭，他們特意為我烹飪了一道地道的西班牙料理 – Pollo al Chilindron。這道菜實在太美味了，我忍不住向西班牙媽媽要了食譜，他們也慷慨地分享了。現在，我將這個食譜記錄下來，回台灣後可以親手再現這道美味。😊

Pollo al Chilindron

準備時間：20分鐘
烹調時間：120分鐘
類型：主菜
菜系：西班牙料理
份量：4人份
熱量：400大卡
總熱量：1600大卡

所需食材

雞腿肉	2.5隻約600克
青椒	3條
紅青椒	1條
蒜頭	1顆
洋蔥	1顆
番茄醬汁	2罐
橄欖油	2湯匙

食譜步驟

步驟1：準備食材

1. 將青椒、紅椒和洋蔥切成適當大小，備用。
2. 雞腿肉清洗乾淨，切成適當大小，撒上鹽巴調味，備用。

步驟2：煎雞腿肉

1. 在鍋中放入橄欖油和壓扁的蒜頭（不去皮），開大火加熱至油滾。
2. 將雞腿肉放入鍋中，正反面各煎兩三分鐘，煎至半熟後取出備用。

步驟3：炒蔬菜

用煎雞肉的剩油，加入切好的青椒和洋蔥，調至中火持續拌炒，直到洋蔥呈現半透明狀態。

步驟4：燉煮雞肉

1. 將煎過的半熟雞腿肉放入鍋中。
2. 倒入番茄醬汁，量大約是一罐到兩罐，直至醬汁覆蓋所有雞肉。
3. 持續燉煮一小時以上，直到雞肉熟透入味。

步驟5：完成

燉煮完成後，就可以上菜了！😋

這道菜因加入番茄汁而特別酸甜可口，與洋蔥的香氣和嫩滑的雞肉完美結合，真是令人難以抗拒。即使我平時不愛吃青椒，但這道菜中的青椒已經煮得沒有青椒味，非常容易接受。Pollo al Chilindron既可以搭配白飯，也可以搭配麵包，吃完雞肉後，用麵包蘸點剩餘醬汁，也是別有一番風味！希望你也會喜歡這道簡單卻美味的西班牙家常菜！

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