初到比利时时，我对比利时的美食了解甚少，只知道比利时巧克力非常有名，却对其他美食一无所知。后来，我在网上查找了一些资料，发现比利时美食丰富多样，包括薯条、肋排、啤酒炖牛肉等。
住在Kortrijk期间，我的比利时Host热情地招待我晚餐，住了三天就煮了两次超美味的比利时料理（Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus和Braadworst met Spruiten），而且相当大方不藏私地给我这些食谱，让我回台湾后也能与亲朋好友分享这些美味佳肴。
Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus是荷兰语，其中文意思是指「芝士酱花椰菜猪排」，将嫩猪排与奶油芝士花椰菜融合在一起，形成一道色香味俱全的比利时佳肴。
Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus
准备时间：30分钟
烹调时间：50分钟
类型：主菜
菜系：比利时料理
分量：4人份
热量：575大卡
总热量：2300大卡
所需食材
| 奶油 | 20克 |
| 面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 300ml |
| Gruyere芝士 | 60克 |
| 土豆 | 约400克 |
| 花椰菜 | 1颗约400克 |
| 猪排 | 4块约600克 |
| 盐巴、胡椒粉 | 依个人口味适量加入 |
食谱步骤
步骤1：准备花椰菜
将花椰菜洗净，切成适量大小，用滚水煮熟，沥干水分后备用。
步骤2：制作焗烤酱
- 将奶油放入锅中，用大火加热至融化。
- 加入面粉，持续搅拌至成团状。
- 慢慢倒入牛奶，继续搅拌至浓稠。
- 加入盐巴和胡椒粉调味，可根据个人口味调整。
- 放入Gruyere芝士，搅拌均匀。
步骤3：焗烤花椰菜
- 将焗烤酱淋在花椰菜上，并在上方撒些许芝士。
- 将花椰菜放入烤箱，烤至表面呈现金黄色。
步骤4：准备土豆和猪排
- 土豆削皮切块，用滚水煮熟。
- 将猪排用厨房纸巾吸干水分，撒上盐巴和胡椒粉。
- 在锅中加热适量奶油，用大火煎猪排至表面微焦，根据个人口味调整熟度。
步骤5：完成
- 确认焗烤花椰菜表面已烤至金黄色，以及土豆是否已煮软。
- 将猪排、土豆和花椰菜摆盘。煎猪排的奶油可以淋在土豆上，增添风味。
这道菜名为Varkenskotelet met Bloemkool in Kaassaus，看起来是不是十分美味呢？制作过程也不复杂，只是热量可能较高，但偶尔品尝一下是非常不错的选择！
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