我在旅行期间，认识了一位荷兰厨师Michael，我询问他能否做一道荷兰料理给我时，他便做了相当地道的荷式料理 – Boerenkool Stamppot。
据Michael告知，这道料理是荷兰相当基本的一道料理，当然也是相当传统的，在早期荷兰生活主要以农场为主，需要相当大的劳力跟体力，于是Boerenkool Stamppot便满足了各种能量需求，不要看这样小小一碗，吃起来整个超饱足的，让原本相当饥饿的我，饱到让我嫑嫑的。
那么废话不多说，就来看看这道料理究竟是如何制成的吧~😀😀😀
Boerenkool Stamppot
准备时间：15分钟
烹调时间：30分钟
类型：主菜
菜系：荷兰料理
分量：4人份
热量：496大卡
总热量：1984大卡
所需食材
| 羽衣甘蓝(Boerenkool) | 50克 |
| 土豆 | 500克 |
| 熏香肠(Gelderse Rookworst) | 约250克/根 |
| 培根 | 100克 |
| 奶油 | 25克 |
| 牛奶 | 25ml |
| 洋葱 | 些许 |
| 芝士 | 些许(可不加) |
| 胡椒、盐巴、辣椒…等 | 依个人喜好加入不同调料 |
食谱步骤
步骤1：准备食材
将土豆削皮切块，羽衣甘蓝洗净切碎备用。
步骤2：煮土豆
将土豆放入锅中加水煮至熟烂，这样方便后续压成土豆泥。
步骤3：炒培根&洋葱
在煮土豆的同时，将培根放入炒锅中大火翻炒。培根本身有油脂，因此无需额外添加油，但如果培根的油脂不够，可以加入少许橄榄油。培根炒至半熟时，加入切碎的洋葱一起翻炒。洋葱炒至半透明后，加入调味料拌炒，然后小火保温。
步骤4：加入羽衣甘蓝
土豆煮的松软后，加入切碎的羽衣甘蓝。羽衣甘蓝不需要煮太久，约两分钟即可。
步骤5：沥干水分
两分钟后，将锅中多余的水分滤掉，保留土豆和羽衣甘蓝。
步骤6：加入其他食材
将土豆和羽衣甘蓝放回锅中，加入炒好的洋葱培根、一大块奶油和适量牛奶。
步骤7：调味与搅拌
加入胡椒、盐巴等调味料，开始搅拌压制土豆泥。搅拌均匀后，可以试一下味道，根据需要调整盐分。如果土豆泥过干，可以再添加一些牛奶；如果过湿，可以加入更多土豆以调整口感。
步骤8：完成
将熏香肠放入微波炉加热后切片，与土豆泥一起摆盘上桌。
吃起来相当美味，奶香跟土豆的松软口感恰到好处，又可吃到蔬菜的微颗粒感，我不到10分钟我就整个吃完了😋
假日如果有时间的话，可以试着做看看这道充满健康以及能量的荷兰料理Boerenkool Stamppot～💪
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