卡累利阿馅饼(Karelian pasty)，是源自于Karelian地区的传统馅饼，目前主要分布在整个芬兰以及邻近的爱沙尼亚和俄罗斯北部。
通常卡累利阿馅饼都以薄薄的黑麦外皮和米饭填充，完成后的馅饼，上面撒上切碎的煮熟鸡蛋和奶油，而目前则变的许多样化，土豆泥、胡萝卜泥等等都可以加入成为一个多样化的馅饼。
但无论如何，这道料理都是一个相当特别的存在，制作方式也相当有一定的难度，尤其是面皮部分，如果有兴趣制作的话，不妨照着以下食谱制作看看吧！😁
卡累利阿馅饼Karelian Pasty
准备时间：45分钟
烹调时间：30分钟
类型：主菜
菜系：北俄罗斯/芬兰料理
分量：4-6人份
热量：530-800大卡
总热量：3200大卡
所需食材
面皮部分
| 面粉 | 250克 |
| 黑麦粉 | 250克 |
| 水 | 250ml |
馅料部分
| 土豆（可用土豆泥粉替代） | 500克 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 莳萝 | 适量 |
| 牛奶 | 100ml |
| 洋葱 | 1颗约100克 |
其他可选配料
| 鲑鱼 | 200克 |
| 香菇 | 适量 |
| 奶油 | 50克 |
| 酸奶油 | 50克 |
食谱步骤
步骤1：准备面皮
- 依1:1:1的比例将面粉、黑麦粉和水倒入锅中。
- 用汤匙搅拌面团，若太湿则加些面粉，若太干则加些水，直到面团呈现适中状态。
- 将面团挖出，撒上一些面粉在桌上，持续揉面团至长条状，然后切成适量大小，杆成长条形。
步骤2：制作土豆泥
若有土豆，将其切成适量大小，用水煮至软烂，压扁成泥，加入牛奶、蒜头、洋葱、盐巴和胡椒搅拌均匀。若使用土豆泥粉，则按照包装说明制作。
步骤3：将馅料放入馅饼
- 将制作好的土豆泥铺在杆好的面皮上。
- 在土豆泥上铺上鱼、香菇、培根或其他喜好的食材。
- 将面皮边缘折起来，形成馅饼。
步骤4：烘烤馅饼
- 将馅饼放在烤盘上，表面抹上一点酸奶油，放入烤箱中火烤10-25分钟。每10分钟检查一次，避免烤焦。
- 馅饼外皮应烤至金黄色香酥，内馅松软可口。
- 趁热在每个馅饼上放一块奶油即可享用。
外皮香酥如饼干，内馅松软，香菇的香气融入土豆泥，非常美味。虽然擀面皮的过程稍微麻烦，但做出来相当有成就感！假日闲来无事，不妨试试看吧！
感谢您的阅读！
如果您喜欢我的文章🖋️
欢迎随时请我们喝杯咖啡☕️
您的支持是我们创作的动力！🥰
